Mixed

abborre

perch, European spiny-finned

bass, black~, perch of Lake Huron

acetic acid

ättiksyra ättika = vinegar

colorless (CH3COOH)

affär, butik

store, shop ('store'= butik huvsakl AE); shop = butik, huvsakl Br.

- NOTE 'shop' in AE refers usually to the work area such as in Sw 'verkstad' where drilling, welding and assembly work etc is done.

ale

öl, oftast om ljusare ölsorter, urspr synonymt med beer 

ålderd uttryck, fortfarande flitigt använt i England -Idag ett samlingsnamn för  överjästa öl

ale barrel

36 gallons

öltunna om 163,8 liter

ale bush (Br)

en barskylt, pubskylt

store front sign for bar or pub

alec

a herring; en inläggning eller sås med småsill eller anjovis

a pickle made of small herrings

alegar

vinäger gjord av jäst öl e.d.

sour ale, malt vinegar

ale-grains

maltrester, rester efter ölbryggning, bryggavfall

see gallon

ale-kilderkin (Br)

a half-barrel of ale, 18 gallon (Br)

a tavern sign

ales, in his ~

påstruken, under inflytande av alkohol

under the influence of ale

ale-yeast

öljäst

yeast produced in brewing ale

allspice

kryddpeppar

pimento, Jamaica pepper

almond paste

mandelmassa

marzipan

almonds

mandlar

nötter & mandlar, nuts & almonds 

Anchor Steam

legendary beer brewed in San Francisco

heavy and tasteful / kraftigt och smakrikt

anchovy

ansjovis

See Janssons frestelse

and, andfågel

wild duck, duck (i dagligt tal)

gräsand= mallard; anka= duck, tame duck

annandag jul

Boxing Day

holiday - helg

annandag pingst

Whit Monday

helg - holiday

annandag påsk

Easter Monday

holiday - helg

anoint

inolja, anolja, insmörja

smörja in

anteckna, -ning

note

lägga märke till, kommentar

använda, bruka, nyttja 

use [ju:s]

utnyttja

apelsin

orange

fruit - frukt

apparat, redskap

appliance

domestic appliances = hushållsapparater, -maskiner

appetite

a desire for food or drinks

longing, hunger for

appetizer

aptitretare; a food or drink that stimulates, the desire for food

apèritif= a small drink of liquor to whet; the apetite before a meal

apple sauce

äpplemos

fruit - frukt, fruit & dessert

applejack

brandy from cider

fruit - frukt

appliances

köksmaskiner, hushållsmaskiner, apparater

household equipment

apron

förkläde

pinafore

artichoke

Jerusalem artichoke = jordärtskocka

vegetable - grönsak

artichoke

kronärtskocka

globe artichoke, thistellike plant

artificial flavoring

smaksättning med konstgjorda ingredienser

t.ex. ethyl vanillin

ascorbic acid

askorbinsyra Vitamin C

vitamin found in citrus fruits, tomatoes, paprika and green vegetables

askorbinsyra

ascorbic acid Vitamin C

vitamin C, found in citrusfruits, green vegetables, paprika and tomatoes

asparagus

sparris

vegetable - grönsak

aspic

appetizing jelly used as a garnish or base for meat, fish etc; ett slags gelé

gelè som på kall fisk etc.

assortment

sortiment, sortering, urval, blandning

assorted = blandade

attentive

uppmärksam, vaken, pigg

attention = uppmärksamhet, lystring, givakt

back (Eng)

rygg, baksida, tillbaka, backa (om fordon)

Come back and see us again/ You're always welcome / Do come and see us again

backbone

ryggrad, ryggben

bagel

a hard donut-shaped roll,glazed

baking

bakning, att baka

convection baking = varmluftsbakning

baking powder

bakpulver

jästersättning

baking sheets

bakpapper, ugnspapper, att grädda på i ugnen

you put the dough on it before putting it inside the oven

baking soda

NaHCO 3

bikarbonat

baking-plate

bakplåt

bakpapper, ugnspapper

baking sheets

att grädda på

bakplåt

baking-plate

bakverk (finare)

pastry

pastry cook = konditor, sockerbagare

Baltic herring

strömming (finns på Ostkusten; present in the Baltic Sea)

en sillfisk, sill som finns i Östersjön

banger

vard uttr = återställare

bestående av whisky och öl blandat

bar

serveringsdisk, skrank, stång, gallerstång mm

soap bar= tvål  / iron bars=  järnstänger, galler

bar of chocolate

chokladkaka

barbecue

grilla

över glöd,eld se grill, -a

barely

nätt och jämnt, mycket enkelt, knappt

barley

korn (sädesslag)

Could be used when making whisky/whiskey

barrel

tunna, pipa (på vapen)

tunnbindare = cooper

batter

smet

bay leaf

lagerblad

bean

böna, lima bean (AE)= vaxböna, butter bean (Br)= vaxböna, klantskalle

also slang for head, 'pappskalle'/'klantskalle' as in  British TV series 'Mr. Bean'; "It doesn't mean beans."

bean-feast

firmafest, årligen återkommande

an annual dinner given by employers

beat up an egg

vispa upp ett ägg

Bed & Breakfast, B & B

logi, övernattningsmöjlighet, hushåll, oftast privat, som tillhandahåller logi och frukost

beef

nötkött, kött

beefs (plural)= AE, -ves= Br, kött (allmänt)= meat, mat= food

beef cube

buljongtärning

beef ribs

köttrevbensspjäll

See Spareribs (from pork)

beef tea

köttavkok, buljong

beer

öl

Beer/ale is flavored with hops or other bitters, all malt liquors;  NB.Root Beer = pepparmintsläsk

beet root (Br)

rödbeta red beet(AE)

beet= beta

behållare

container, tank, vessel

See vessel!

belch, burp

rapa

to expel stomach gas orally; See rapa

ben

bone

backbone = ryggben, ryggrad

benfri, -a

boneless

free of bones

berusad,"lummig"

tipsy

elevated, slightly drunk had a few drinks

bestick

silverware, cutlery (=knivar, köttbestick)

beställa,-ning

order + please!

PLEASE' (when ordering) and "Thank you very much!"   (when received)

betala

pay, pay for

Cash or card ? Do you take/accept checks ?

betalande gäst

paying customer, guest

betalas av…; bli bjuden på

It's on me / It's on the house;

He'll pick up the tab

beverage

dryck

bigarreau,bigaroon

bigarrå, stort körsbär, gult och rött

bill

(AE)= sedel, (Br)= nota

lagförslag, räkning, anslag, förteckning

binda

tie

also tie = slips

biscuit

kex (Br), liten mjuk bulle (AE)

also cracker (AE) -See cookie

bitter (Eng)

bitter, besk, skarp, ett slags öl (Br)

a pint of bitter

bitters

spritdryck med inslag av bittersmak

bittersmaken av örter eller rötter

bjuda (bekosta)

It's on me/ It's on the house

He'll pick up the tab= Han kommer att betala

bjuda (ett bud)

bid   (auktion, anbud etc), make an offer

offer=erbjuda, erbjudande, offert, anbud; " The offer stays firm till November 1st." 

bjuda (inbjuda)

invite

erbjuda, erbjudande= offer (offert= offer)

björnbär

blackberry

se bramble

black tea

svart te (förekommer knappast allmänt som begrepp i Sverige)

a tea withered and fermented in the air for some time, before heating process

blackberry

björnbär

See bramble

blandning av russin,mandel,äpplen, kryddor och socker

mince meat

mince meat, med finhackade äpplebitar (äppelbitar) mince pie

bleach

bleka

bleached = blekt

blev (Sw, past tense)

was, got, became

bli (bliva)-blev-blivit

blomkål

cauliflower

vegetable - grönsak

bluepoint

a small oyster suitable for serving raw

blåbärspaj

Blueberry Pie

blöta, blötlägga

soak

See soak, soaked

bo, rede

nest

See nest, nest egg

boar

galt

en icke kastrerad hangris, vildsvin= wild boar

bog (chark)

shoulder

bogstycke = shoulder / bog (sjö)= bow

boil

koka

boiler= kokkärl, bykgryta, ångpanna, fartygsmaskin, mat lämplig att koka

bokstav

letter

siffra = figure

bone

ben

boned legs

stekar med ben i

leg of lamb (mutton)= fårstek, fårlår

boneless

benfria

free of bones

bootleg

tillverka sprit illegalt, langa, smuggla

även smuggelgods

bootlegger

smugglare, langare,illegal sprittillverkare

booze

starksprit, supa

boozer

suput, drinkare, fyllo

bordsduk

table cloth

bota, kurera

cure

även 'cure' = salta in, röka

bouncer (AE)

utkastare, en som håller ordning vid/i restaurang eller danslokal, oftast vid entrèn

employed to eject disorderly persons  at a restaurant or dance hall etc.

bouquet || bu'kei ||

the characteristic aroma of wines, and of liqueurs

Also a bunch of flowers, or small wood (rare)

bourbon whiskey

51% + is corn

A straight whiskey distilled from a mash

Bourbon,

corn whiskey, orig prod in Kentucky,

orig from Bourbon County, Kentucky.

bow | bau |

buga, bugning, böja sig för

underkasta sig, skrapa med foten= bow to

bow | böu |

båge, stråke, krökning, rosett etc.

NB. PRONUNCIATION

bowel

tarm, inälvor, innanmäte

innandöme (bildl.)

bovine

oxlik,, ox- , nötkreatur

of the ox family, oxlike, stolid, dull

bowl

bunke, skål

brace

spänne, klammer, klämma, stödja,stag

braces = hängslen

bracer

styrketår, en "jamare"

a stimulating drink

braise

bräsera

bramble

björnbärsbuske med långa taggiga skott

blackberry = björnbär, en taggig buske

bran

kli

ground inner husks of grain, sifted from flour

brand

märke=fabrikat

What brand do you drive ?

brand new

splitter ny

brand= att brännmärka, fabrikat, märke

brandy

konjak French brandy = cognac

distilled from wine or fermented fruit-juice

brandy snap

crisp curled gingerbread wafer

Brazil nut

paranöt

bread

bröd, bröa, panera

Sw. 'stålar' (slang for money)

bread & butter job

födkrok, levebröd

B & B = Sw. jordnära, rejäl, levebröds-

bread/s

brödsorter: e.g. rye = råg, wheat = vete (Br: white bread)

sourdough, barley etc.

breadcrumbs

ströbröd, brödsmulor

breadwinner

familjeförsörjare

To make some money for his/her family

breakfast

frukost (See Continental)

English breakfast= "the works" e.g. herring,scrambled eggs, sausage; oatmeal & prunes,tea, coffee,toast etc.

breakfast

meal between 5 am and 11 am, incl e.g. cereals,toast, coffee or tea,and eggs

breda på/ut

spread spread butter on bread

spread the table; spread a table with a cloth

bricka,serv~

tray

watch pronunciation try - tray

bricklunch

tray lunch

watch pronunciation; Try lunch= prova på/med lunch

brine

saltlag

brisket

bringa (bröst, bröstdel)

bringa= breast, brisket (kok/matl)

brisling

small Norwegian fish of the herring family resembling a sardine

se sill, sprat, herring

brittle

skör, spröd, bräcklig

broil

rosta, halstra

broom

sopkvast, borste att sopa med

A new broom sweeps clean

brosk

gristle

broth

buljong

beef tea  for sick / ill people

brown

bryna

brown betty

baked pudding made of apples, or other fruit, bread crumbs, sugar, butter & spice

brown bread

any bread made of darker flour than bolted wheat flour

graham, whole wheat bread, Boston brown bread

brunn, källa

well

källa för info= source

brush

borste, att borsta (hår, tänder etc.)

Brussels sprouts

brysselkål

heads or sprouts resembling miniature cabbage heads

brussel-sprouts

brysselkål

bryna (i stekkärl e.d.)

brown (fry)

bryna, vässa, skärpa

sharpening of cutlery, whet, sharpen

whetstone, whetter, knife sharpener = bryne

bryne (att bryna, vässa, skärpa med)

whetstone, whetter, knife sharpener

bryta isär

break apart

take apart

bryta, bryta av

break, break off

avbrott, rast= break

brytbönor

runner beans

runner= löpare (run= springa, sköta, ha hand om, rinna)

brådska, skynda sig

hurry

Hurry up, please!   Var snäll och skynda dig!

bränna, brinna

burn

bränt/-d= burnt/ burned, bränna (om sprit) = brew

bränsle

fuel

bräsera

braise

bröd

bread, e.g rye, whole-wheat, sourdough

white bread; See bread

brödburk

bread-bin

brödpensel

pastry brush

brödrost

toaster

bröst, bringa

breast, brisket

" Two breasts make a woman"

bröst, bröstkorg

chest

chestpain, -s = bröstvärk, kärlkramp,ev hjärtbesvär etc

buffet

a meal

people serve themselves (as from a buffet)

buffet

counter, a long table-surface en disk eller längre bänk

a counter for refreshments

bukspottkörtel

pancreas

see sweetbread = maträtt gjord av bukspottkörteln kalvbräss

buljong

clear soup, beef tea, stock

beef cube

bull

tjur

John Bull = a beer brand name (Br)

bulle

bun, cinnamon roll

se semla, bröd

bullock

tjurkalv a young bull, also steer

steer also = castrated ox before maturity, usually raised for beef

bull's-eye

mitt i prick (uttryck)

svarta pricken på måltavla etc.

bullshit (slang)

"skitsnack"

abbrev./förk. 'BS'

bun

bröd (korvbröd), bulle

se semla

bunke, skål

bowl

burk, plåtburk

can (AE), tin (Br), glasburk = jar

See tin beer can, canned beer; canister = burk av plåt eller porslin, kanister

burkmat

canned/tinned food (tin=Br can=AE)

burköppnare

tin / can opener (can =AE)

burner

brännare, låga

burnt

bränd, bränt, vidbränd, -t

Don't burn the eggs!   I don't want them burnt !

burp

rapa, rapning, rap

burrito

köttfärs i majskaka

burst

spricka, brista, bristning, skottsalva, applådåska, springa läck

störta in

butcher

slaktare, charkuterist

meatman

butcher's(the ~ )

köttaffären, charkuteributiken

butik, affär

store, shop   ('store'= butik huvsakl AE); shop = butik, huvsakl Br.

- NOTE 'shop' in AE refers usually to the work area such; as in Sw 'verkstad' where drilling, welding and assembly work etc is done.

butler

the head male servant of a household

the male servant having charge of the wines and liquors etc.

butter

smör

churn  (v)= kärna smör 

butter bean (Br)

vaxböna

Lima bean (AE)

butterfingered

fumlig

butterfingers = fumlig person

butterfingers

fumlig person

har tummen mitt i handen, trampar på slipsen och ramlar etc.

buttock

skinka

bäcköring

brook trout   (Salvelinus fontinalis)

stream trout of N Europe = (Salmo trutta fario) brown trout

bänk=disk

counter

bänkskiva

countertop counter-top

e.g. CORIAN

böna

bean

also slang for head;   See 'vaxböna'

café

kafé, matställe, enklare matservering, " lunchrestaurang "

Usually serving food, desserts, snacks, ice-creams, coffee but no liquor (… or beer)

cake

Sell like hot cakes = gå åt som smör i solsken

cake

tårta, mjuk kaka, bakelse

cake, take the ~

uttryck = excel, to surpass all others,ta priset

cake-slice

tårtspade

calf, -ves

kalv, vad (vadmuskel), baksida av underben

"Kill the fatted calf"

can

konservburk,burk

candied apples

äpplen med sockersmet/kolasmet

candle

stearinljus

candlelight dinner;   "The game is not worth the candle" = the enterprise doesn't justify the labor or expenditure

candlestick

ljusstake

Candlestick Park= arena/stadium in southern parts of San Francisco; used to be the No 1 arena in Bay Area  (close to Hwy 101)

candy

godis, snask, godsak/-er

candypull=  när ungdomar samlas för att göra godis (taffy or molasses candy)

canned

konserverad, burkförpackad

canned beer

burköl

canned food

tinned food = burkmat

can = AE,  tin = Br

canning

burkpaketera, konservera på burk, konserveringsförpacka i/ på burk

act or process, or business, of preserving meat, fruits etc. in sealed jars or cans

cap

kapsyl, mössa

screw cap= gängad kapsyl (skruvkapsyl) -See 'nightcap'

caramel

kola, bränt socker

caraway

kummin

cumin

carbon steel

kolstål

(lätt att slipa och bryna)

carrot

morot

carve, carving

to cut meat into slices or pieces

carver

förskärare, träsnidare

carving-fork

stekgaffel

casserole

gryta, även maträtt

cast iron

gjutjärn

cast iron pan

gjutjärnsgryta, gjutjärnspanna

cater

sörja för maten, tillhandahålla maten, servera, tillgodose matbehov

catering

matleverans, mattillhandahållande

förplägnadsservice

Centigrade, Celsius

100° C=212° F / 200°F = approx 93°C

32°Fahrenheit= 0° C grader=degrees

cereal, -s

sädes- , sädesprodukt, sädesslag, cereals = flingor, frukostflingor etc.

e.g. Kellogg's Cornflakes

check

check, nota (AE) att kontrollera,  en kontroll (a check-up)

see (Br) cheque (=check), bill (=nota)

cheese

ost

cheese-spread = mjukost, bredbar ost

Chef's Salad

sallad med grönt, skinka,ägg, kalkon mm

chew, -ing

att tugga

chewing gum

chicken

kyckling; NB. Sometimes also used for hen in cooking!

Hen is never heard of in cooking ..., nowadays. -It's always chicken!

chicken franks

korvar gjorda av kycklingkött

There are also turkey franks

china

porslin

chine

kotlettrad

the whole or a piece of the backbone with adjoining parts (of beef, meat), cut for cooking

chink

klinga, klirra, klirr, ett "kling"

to make, or cause to make, a short sharp ringing sound, as of glasses or coins striking together

chip

flisa, skärva,hack, spricka, kantstöta, flisa=göra till flisor,spräcka

'chip' also a computer word,  (computer term);  även en vanligt förekommande datorterm

chip shot

golf: ett kort slag med hjälp av handledsrörelse för att komma till, närma sig, "green"

a short lofting stroke

chipped beef (AE)

rökt kött i form av mycket tunna skivor

very thin slices of smoked beef (Beef Jerky, soltorkat)

chips (AE)

potatischips (i U.S.A.) och i (Br) heter det 'crisps'

See 'French fries' (AE); crisps (Br) = potatischips Fish & Chips (a dish common in Britain)

chips (Br)

pommes frites

See French fries (AE); crisps (Br) = potatischips Fish & Chips (a dish common in Britain)

chives

gräslök

chlorine

klorin, klor ett mycket starkt gröngult blekmedel

powerful bleaching agent, also used in various industrial processes, greenish-yellow

chocolate

choklad

chocolates = chokladkonfekt

choice

val, valmöjlighet,

tillval

chokladkaka

bar of chocolate

cholesterol

kolesterol

chopped

hugget, huggen, hackad

pork-chops = huggna fläskkotletter

chowder

soup, stew of clams, fish, or vegetables, with potatoes, onions and seasoning

chunk

bit, stycke

churn (v)

kärna (v)

make butter

chutney

kryddstark fruktblandning (East Indian orig), sauce or relish

both sweet and sour ingredients, fruits and herbs with spices

cider

juice of apples

Sweet Cider = before fermentation

Cider, Hard~

after fermentation cider is called Hard Cider

See Applejack

cigarrettändare

lighter

cinnamon

kanel; kanelbulle = cinnamon roll

The inner bark of an East Indian tree (Cinnamomum zeylanicum) dried in the sun White Cinnamon is the inner bark   of Canella alba

citric acid

citronsyra

citron

lemon

citronskal

lemon-peel

citronskiva

slice of lemon

citronsyra

citric acid

citronvatten

lemonsquash

clam

mussla

Clam Chowder

musselsoppa

cleanser

rengöringsmedel

som t.ex. Fenom eller Ajax

cleaver

köttyxa, långbladig, tung kniv för styckning av kött

cloak

mantel, kappa, täckmantel, svepa in, dölja, gömma

NB. cloakroom = garderob, kapprum; vestibul (Br cloakroom= toilet)

close

stänga, försluta

closet

skåp, skåputrymme, mindre förvaringsrum (ej i kök) typ garderob

cupboard = motsvarande utrymme i, eller i anslutning till, kök

cloudberry

hjortron

dwarf mulberry

clove

kryddnejlika

kryddnejlika = Eugenia aromatica

clove of garlic

vitlöksklyfta

cloves, clove

klyfta, -or, del, -ar, av lök t ex cloves of garlic=vitlöksklyftor

clutch

kycklingägg, kläckfärdiga ägg

set of eggs for hatching koppling, kopplingspedal på fordon motorer etc

coagulate

koagulera

change from liquid to semi-liquid

coalfish

sej, gråsej

also saithe

coarse

grov coarsley ground=grovmalen

grov försumlighet = gross negligence  i grova drag = roughly

coaster

underlägg, för glas eller flaska

mat for a glass

cochineal

rött färgämne använt i matvaror

red coloring-matter used in food

cocktail

dryck med blandade alkoholdrycker, även förrätt bestående av skaldjur

mixed alcoholic drink, e.g. gin and vermouth but also appetizer containing shellfish

cocoa

kakao

powder of crushed cacao seeds, also drink made from this

coddle

cook (an egg) slowly in water

also cherish and protect

codling

ett slags matäpple

även en mal vars larver lever på äpplen

cognac (Fr)

konjak (fransk); French brandy, annan konjak= brandy

spirit distilled from wine, or fermented fruit-juice

colander

durkslag, blecksil

bowl-shaped perforated vessel for draining food

coleslaw

vitkålssallad med div

dressing, grädde etc. ingår

condiment

smakämne, smaktillsats

ger smak och krydda åt mat, t.ex. en sås

contagious

smittsam

infectious

contain

innehålla

content = innehåll, nöjd, belåten  / contents = innehåll (pl)

container

behållare, förvaringsutrymme

flyttbart förvaringsutrymme

content, -s

innehåll

content= innehåll, men även belåten, nöjd; contents= innehåll (pl)

continental breakfast

kaffefrukost, enklare frukost, te eller kaffe med bröd (småfranska,fralla)

te, kaffe + franska / bröd, marmelad,ev juice

convection baking

bakning med varmluftsugn

cook

laga mat, tillreda, bereda

What's cooking = Vad är "på gång" ?

cooking

matlagning, tillagning, matberedning

We' re cooked = det är ute med oss

cook-top

spishäll, inbyggnadsspis

to put in a countertop

cooky, -ies

kaka, liten och hård

cooky (Scot) = a bun; (Sw) en bulle, ett bröd

cooky, -ies

small cake made from stiff sweet dough, dropped, rolled or sliced, and then baked

cool

svalka, kyla ned, sval,svalkande, oberörd

cool tankard = kallskål

cool customer

en fräck gynnare, en förslagen person

a cool fish

cooler

kylare för vatten, vin e.d.,

apparatus for keeping cool or cooling

cooler

NEW BEVERAGE : Wine Cooler, mix of wine and soda water

bottled in a variety of flavors (e.g. cherry, strawberry and apple)

cooper

tunnbindare, en som tillverkar trätunnor och fat

using staves and hoops

core

kärna, kärnhus, centrum av en frukt

see seeds, kernels and pips

CORIAN © (material by DuPont)

syntetämne / material för bänkskivor, kännetecknas av "skarvlösa fogar" (tjocklek ½" alt 3/4")

för serveringsdiskar, avställningsytor, diskbänkar, arbetsbänkar etc (Ett fantastiskt material!)

CORK

county and seaport in S Ireland

(in Munster province)

cork

kork = the outer bark of a species of oak,Quercus Suber

uncork = korka upp

cork up

korka igen, täppa till

NB. Compare to Swedish expression "att korka upp" (the opposite)

corn (AE)

majs ( i U.S.A. ); corncob, corn on the cob= majskolv

corncob = majskolv /corn on the cob, with melted butter and salt OBS! Koka aldrig majs eftersom både smak och konsistens då förvinner!

corn (Br)

grain (AE)

korn, säd

corn kernel

majskorn

Godaste majsen får du om du endast värmer den med lite smör och salt. Vid kokning förvinner både smak och konsistens.

corn niblets

sötade majskorn

corndog

friterad varmkorv insmord i majsmjölssmetoch serverad på pinne

på pinne, insmord med majsmjöl, friterad

corned

preserved with salt

corned beef

beef preserved in salt

Corned Beef Hash

ungefär som pyttipanna...

cornmeal, corn meal

meal made of corn

NB. Scottish for oatmeal

cottontail

kanin

the common rabbit of the U.S.(Sylvilagus floridanus)

counter

disk, bardisk

counter-top, countertop (e.g. CORIAN)

course

maträtt

main course=huvudrätt, a one-dish meal = en måltid med endast en rätt

cracker

kex (AE)

BR=biscuit

crackling

frasigt stekt fläsksvål

knaperstekt fläsksvål

crayfish(Br) crawfish(AE)

kräfta

Vid stjärntecken anv även crab ! (vardagligt)

cream

grädde, kräm, redd soppa whipped cream= vispad grädde

whipping cream = ovispad vispgrädde

cream cake

gräddbakelse

cream cheese

gräddost

cream jug

gräddkanna, gräddsnipa

creamery

an establishment for the production of butter and cheese

also a place for the sale of milk and its products

create

skapa, åstadkomma

creation

skapelse, kreation

God's creation

crisp

frasig, spröd

crisps (Br)

potatischips

See chips (AE)

crock

lerkruka

croustade

krustad

crumb

smula, gnutta

breadcrumbs = ströbröd, brödsmulor

crunch

knapra, knastra, knaprande, knastrande

crunchy = spröd, sprött

crust

skorpa, kant

piecrust = bakverk till pajer o.d.

crux

krux, problemkärna,kärnfråga, pudelns kärna

vital part of a problem, difficult point

cucumber

gurka

NB. endast hel färsk gurka !

cuisine

style of cooking, cookery, sv. kök, kokkonst

e.g. Mexican cuisine svenska köket = the Swedish cuisine

cup

kopp, mugg även ett mått = 8 fl oz/ 16 tbsp

8 fl oz = 16 tablespoons approx = 23.2 centiliters/res

cupbearer

munskänk

cupboard

skåp i, eller i anslutning till, köket (AE) Br= garderob

See cabinet, -s and closet, -s / See closet (cupboard orig = shelves for cups)

cupboard love

matfrieri, egennyttig kärlek

curd cheese (Br)

keso cottage cheese

curd = ostmassa

cure

to prepare for preservation by salting or drying

kurera, bota, salta in, röka

currant

vinbär, korint

NB. current = ström

current

ström, gällande, aktuell, nuvarande

currently

för närvarande

curtain

gardin

custom,-s

sed,-er

customer

kund

See cool customer, cool fish

customs

tull

cut

skära, hugga, klippa

cutlery

skärverktyg, matknivar, köttknivar, matsilver

cutlet

slice of meat for broiling or frying

Orig one containing a rib

cuttle fish

bläckfisk

squid = liten bläckfisk

dairy

mejeri

dairy product = mejeriprodukt   -See diary !

Danish

wienerbröd

'Danish' även = dansk

dash

stänk, tankestreck, rusning

dash of bitters = några stänk med/av "bitterdrycker"

decay

förstöras, multna, skämmas, vissna, ruttna

decorate

dekorera

deep freeze

djupfrys-a, frysbox

deep-fry

fritera

deer

hjort, rådjur

NB. There are no "rådjur" in the U.S.!

deg

dough

dekorera

decorate

deli

a store (for food)

deli

delicatessen

ready-to-eat food (store)

delikatessaffär

deli

see deli

dessert

dessert

dessert

sweet (Br), dessert (AE)

dessert-spoon

dessertsked

between table-spoon and tea-spoon

detergent

washing / laundry detergent

tvättmedel, rengöringsmedel= cleaning liquid

diary

dagbok

Don't confuse this with dairy !

dice

tärningar, att tärna, göra tärningar

die = tärning, stämpel

digestion

matsmältning

to digest food

dill

dill

dilute

späda, späda ut, förtunna

dine

äta middag,äta borta

äta ute, äta borta,dinera

dinner

middag (ca kl 15-21)

med sallad, förrätt,efterrätt etc.

dirt

smuts

dirty = smutsig, -a filth, filthy

dish

fat, assiett, skål, maträtt

dish out = dela ut

dishwasher

diskmaskin

disk för serv etc

counter

serverings- , utskänkningsdisk etc e.g. meat counter

diska

wash up, do the dishes, wash the dishes

See wash !

diskbänk, vask

sink

regular, or inlaid, top mount, undermount etc

diskmaskin

dishwasher

laundry= tvättkläder

diskmedel

detergent

washing-up liquid

diskrum

scullery

diskställ

plate-rack

plate-rail = tallrikställ, tallrikshylla på / längs vägg

dissolve

upplösa, -s, lösa sig

dissolution= upplösning solve a problem= lösa ett problem

divine

gudomlig

See Thanksgiving Day, the 4th Thursday of November in the U.S.A. and the 4th Thursday of October in Canada

dizzy

yr i huvudet

dog, lucky~

lyckans ost

lazy dog = latmask

domestic

hushålls- , inhemsk, inrikes; även hembiträde, hemhjälp

domestic animals= husdjur; domestic life= hemliv

donut,doughnut

munk (flottyrring ?) en slags bulle

dough

deg

används ibland som slanguttryck för pengar (money)

down-draft (cooktop)

spis som suger ut stekoset nedåt

dra

pull

draft beer

fatöl draught-beer (Br)

A tapster draws the beer for customers whenever beer on tap is required

drag (luft)

draft, draught

dress (v)

kläda (klä på sig), putsa, snygga upp, anrätta

att festligt utsmycka ett bord

dresser

(Br)= köksskåp, skänkbord med hyllor för fat (AE)= byrå, klädskåp

NB. difference between Br and AE; See closet

dricks

tip

att ge dricks = tip / tipping

drickspengar

change

Keep the change !

drink (in a glass)

dryck (i ett glas) , att dricka

Screwdriver, Vodka & apelsinjuice

dripping

stekfett

lard= flott, stekflott, ister but also means 'späcka' as when bacon is inserted into meat before cooking

drivhus, växthus

hothouse

also greenhouse

droppa, droppe

drip = droppa drop = droppe

droppfri = non-drip, drip-proof; droppskål = drip-pan, drip-tray

drupe, stone fruit

stenfrukt

e.g. peach, plum, cherry

dryck

beverage, drink (i ett glas) / soft drink

beverages = drycker allmänt / soda = läskedryck

duck

and, anka (egentligen urspr 'anka') men i dagligt tal ofta 'and' etc

duckling = yngre eller mindre sådan; Se and, anka

duk

cloth, table-cloth

cloth= tygstycke,tyg,duk,trasa

duka

lay the table, set the table, spread the table

spread the table with a cloth = lägga en duk på bordet; -See spread

durkslag, blecksil

colander

bowl-shaped perforated vessel fordraining food

dusted

pudrad,dammad

Dutch courage

courage inspired by liquor (booze)

... drunk ( Sw "fyllekurage")

Dutch treat

Sw. knytkalas

Dutch, to go~

to have each person pay his own expenses

e.g.

for example  t.ex. ( t ex ) till exempel

exempli gratia

ea., each

= ea = each corresp to Sw. styck, stycken, samt styckepris

511 ea fresh carrots, 1 lb ea, £ 1.20 ea/ @ $2.05 ea/@

each, @

varje, varenda, envar, styckepris (apiece) e.g. Fresh carrots: a 1 lb. bag @ $1:00 or 20 c apiece= 20 c ea.

pronoun (each one, each went his way), adj (each meal), adv (one dollar each, apiece)

earth

jordjord, jorda,elektr.~ (Br) (ground, AE)

lya (jaktterm)

Easter

påsk (högtiden)

Passover = judarnas påskhögtid, påskalamm beginning on the eve of the 15th day of Nisan

edible

ätlig, ätbar

eel

ål

snakelike fish

egg white

äggvita

elström

power, current

electric power ström=current

emergency

akut, brådskande, nödläge, nödsituation

state of emergency = undantagstillstånd

emergency room/ward

akutmottagning, olycksfallsavdelning

empty, drain

tömma

clear out=tömma om lådor,skåp, etc.

emulsifier

ämne som ger en mjuk och len substans, "emulgator", göra mjölkliknande

t.ex. lecithin ( E 322)

enchilada

köttstuvning i majskaka med smält ost

endo- / ~

innanför, inom 

(i sammansättningar)

enrich

berika, göra rik

entrecote(Fr)

revbensstek ribsteak

pronounced | angtrö' kott |

entree

huvudrätt då det ej är stek, i samband med middag är entree en förrätt eller mellanrätt

entrée(Br)

maträtt som serveras mellan fisk- och kötträtter

entree (AE)= huvudrätt då det ej är stek, vid dinner (middag) en förrätt eller mellanrätt

erbjuda, erbjudande

offer Eng. offer = sv. offert

make an offer; The offer stays firm through December 9, 1995

excess

överskott, övermått, överdrift

excessive

överdriven, omåttlig

Fahrenheit

98.6 °F= 37° C; approx 195°F = 90°C; 100°C = 212°F; 0°C= 32°F

See Centigrade, Celsius etc; 0°C= 32°F

familjeförsörjare

breadwinner

fan

fläkt

farinsocker

brown sugar

fat (Eng)

fet, fett (smörjfett maskiner o.d. = grease)

fat person, fat food

fat (Sw)

saucer, plate, dish

fattiga riddare

French Toast

brödskiva stekt i ägg och mjölk

faucet

vattenkran, kran

feast

fest (måltid), högtid, festa, ibland även = njuta av

fermentation

jäsning

See cider

fermented Baltic herring

surströmming

Swedish special(i)ty... and it sure smells ! (Outdoors ? )

fertility

bördighet, fruktsamhet fertile= bördig, fruktsam, fertil, fruktsam,produktiv

fertile valleys containing nothing but grapes, and wineries of course

festivity

festlighet, tilldragelse av festkaraktär

fet, -t

fat, consisting of, or containing fat

fleshy, plump

fett, flott,  stekflott, matlagningsfett

lard, dripping, shortening

lard also means 'späcka' as when bacon is inserted into meat before cooking 

fientlig

hostile

fientlighet

hostility

an enemy, YOUR ENEMY !

filè

fillet

fillet

filè (substantiv=noun)

piece of boneless meat or fish

fillet (v)

to remove bones from

make boneless

filth

smuts, orenhet

filthy= smutsigt, äckligt

finhacka

finely chop, mince

chop finely

fish

fisk

See cool fish, cool customer

fishery

fiskeri

fishfinger

fiskpinne

fishmonger

fiskhandlare

fishy

fisk- ,

vard. oftast = skum, misstänkt, lurt,tvivelaktigt

fisk

fish

NB. English seafood contains/says /includes scallop, fish, crab, lobster, squid

fiskare

fisherman, fishermen

fiskhandlare

fishmonger

fiskpinne

fishfinger

fjäderfä, fågel

poultry

see poultry

fl oz

ca 2.9 cl (OBS! NB - gallon & pint differ in Br & US etc)

See gallon & gallon, pint & pint (AE - Br)

fl oz

fluid ounce =1/20 pint (Br); fluid ounce= 1/16 pint

fluid= vätska, flytande; See gallon & gallon, pint & pint (AE - Br)

flamberat

flame broiled

flavor,-our

smak,arom

smaktillsats

flea

loppa

flesh

kött

NB. fläsk = pork

flesh and blood

kött och blod

florsocker

icing sugar

flottyr

deep fat

deep-fry = flottyrkoka

flour

mjöl

fluffig

fluffy

fluga

fly

i soppa och annorstädes

flush

spola (om toal), rodna (att bli röd)

upflog (jaktterm)

flux

flöde, -a

fly

fluga, flyga, gylf (julp)

flycatcher

fläkt

fan

fläsk

pork

NB. flesh = kött

fläskkotlett

pork-chop

See chop and  pork roast

flöde, -a

flux

foam

skum, lödder, fradga

fodder

foder

foder

fodder

Fogburner

drink containing coffee, brandy (cognac), liqueur (Amaretto) + whipped cream

similar to Irish coffee, essentially (amount of coffee, liquor etc). A local drink in S.F. San Francisco

foil

folie

foliage

bladverk, lövverk

folie

foil

food

mat, foods= matvaror

kött (allmänt)= meat, nötkött= beef, NB. Do not confuse (mix) food with feud (uttalas "fju:d"), [feud= kamp, utdragen strid eller kamp, utdragen och segsliten tvist e.d.]

food additive, -s

livsmedelstillsats,-er, tillsats, -er, i livsmedel

food hygiene

livsmedelshygien

food industry

livsmedelsbranschen, livsmedelsindustrin

food legislation

livsmedelslagstiftning

food poisoning

matförgiftning

food processor

matberedare

food shortage

livsmedelsbrist

food stuff

födoämne, livsmedel

food supply

livsmedelsförsörjning

food, -s

matvaror

force-feed

tvångsmata

forcemeat

färs (se köttfärs)

mousse = rätt på fisk o.d.

forell

trout

fork

gaffel, grep, förgrening,förgrena

hayfork= högaffel, grep, samt att arbeta med grep; gren (trädgren)= branch (även filial)

fowl

fjäderfä,höns

fragrant

väldoftande

doft = fragrance, scent

franks

frankfurter

seasoned sausage, as of beef or beef and pork

franks

korvar,frankfurter

franskbröd, litet

roll

freezer

frysbox

french fries

pommes frites

also French fries 

french toast

bröd stekt med smet av ägg & mjölk

fattiga riddare

fresh

färsk

fresh water

sötvatten, färskvatten

fresh-water fish

sötvattensfisk

frestelse, fresta

temptation, tempt

See Janssons frestelse

fridge

kylskåp

refrigerator

friterad/e

French fried / french  fried

jfr french fries vs. chips vs. crisps

frukost

breakfast usually between 5 am and 11 am incl e.g. cereals, toast, eggs, coffee or tea, and bacon; måltid som oftast serveras kl 05-11 (am) morgon- eller förmiddagsmåltid

incl. eg. cereals, toast, bacon & eggs, sausage links, coffee,tea; kl 05-11 (am) morgon- eller förmiddagsmåltid

fruktkompott

stewed fruit

fry (n/s)

ett tillfälle, eller måltid, då huvudrätten är stekt; även= yngel, gli, småfisk (the young of fishes, or of some other animals, eg frogs)

a fish fry; "out of the fry, into the fire" = ur askan i elden

fry (v)

steka, bryna, fräsa upp, tillaga i fett

cooked in fat, en stekrätt

frysbox

freezer

deep-freeze

fräsa, -ande

sizzle, sizzling

sizzle

fudge

chokladkola

som verb=fuska, fiffla

fuel

bränsle

fukt

moisture

även damp

fuktig

moist

full, berusad

drunk, drunken, intoxicated, high, tipsy, inebriated, tight, plastered

dead drunk staggering down the street; drunk with divine enthusiasm…

fully licensed

vin- och spriträttigheter

fumlig

hamfisted, butterfingered fumla = fumble with

See butterfingers, butterfingered

fuse

propp, säkring (el.)

fårkött

mutton

See lamb

färs

ground meat, forcemeat

ground pork, ground beef, minced meat

färsk, -a

fresh

färska ägg = fresh eggs, new-laid eggs

färskpotatis

new potatoes

färskvaror

perishables

färskvatten = fresh water (=sötvatten)

födkrok, levebröd

bread-and-butter job

föremål

object

förkläde

apron

pinafore

förskärare

carver

carver also = träsnidare

förstöra, fördärva

ruin

Not only did he ruin my life, he ruined my birthday-party as well.

förtunna

dilute

späda, späda ut

gaffel

fork

(gaffeltruck= forklift, forklift truck)

gallon, gal.

U.S. (AE)= 3.785 L , U.K. (BR)=  4.546 L

1 gallon= 8 pints = 4 quarts, 1 qt (AE)= 0.9 L / 1 qt (BR)= 1.1 L

game

vilt

gammon steak

gammon steak (lightly smoked loin of pork) 

fläsk som Kassler

garbage

sopor, skräp

gardin

curtain

garlic

vitlök

garnera

garnish

garnish

garnering, garnera

gastric juice

magsaft

digestive fluid in the stomach containing pepsin and other enzymes

gastronome

a gourmet, epicure, also gastronomer

gelè

jelly

gelè (ex kokt fisk)

aspic

appetizing jelly as a garnish

German Kasseler, Cured and Smoked Pork Loin

The smoke imparts flavor in the meat, Germans use alder

Kasseler ready to cook difficult to find in US, cuisine calls for maple or hickory smoke

giblets

inälvsmaten i en fågel (gås); the edible viscera of a fowl

see viscera, viscus (Inre organ som hjärna, hjärta, lever och inälvor)

gille, skrå

guild

guildhall= gilleshus, ibland även rådhus,  där skrå eller gille träffas

gin

liquor from spirit & juniper berries mixed possibly with citrus, liquorice (licorice)  and cinnamon,  orig from Dutch chemistry professor as medicin (produced commercially since late 1500s, Bols)

GT, G & T, Gin & Tonic, drink with gin and Indian Tonic invented by British officers stationed in India. quinine water (Indian tonic) against malaria Serve in highball glass with lots of ice ... gin tillverkas av bl a sprit & enbär 

ginger

ingefära

ginger cookie recipe

gingernut (bread)

pepparkaka

gingerbread cookie

girland

festoon, garland a string or chain of flowers, foliage or ribbon

festoonery = decoration of festoons, festoons collectively

give

ge

give it all you have= satsa helhjärtat

gizzard

en fågels "andra mage" 

a bird's 2nd stomach for grinding the food mixed in the 1st

gjutjärn

cast iron

cast iron frying-pan

glas (Sw)

glass(Eng)

glas, grogg-

tall glass

highball glass

glass

ice cream ice-cream (adjective)!

cream= grädde

glasyr, glasera

glaze

stock cooked down to a thin paste for applying to the surface of meats

glaze

glasyr, glasera

the coating of food, the substance itself (sugar or sugar syrup)

glögg

mulled wine

See mull...

go

åka, resa, färdas, gå men även passa till mm

go= belong, to have a place, eg. This box goes on the 2nd shelf

go Dutch

dela på notan, var och en betalar för sig

go nuts

bli tokig,upprörd, vansinnig, reta gallfeber på etc.

go with

harmonize with = passa bra ihop med, go well with

go over = genomgång av, ögna igenom (repeat)

godis, sötsaker

candy (AE), sweets (Br)

snask 

gom

palate

gomsegel= soft palate

goose, geese

gås, gäss

See gås

grain

spannmål, sädeskorn, korn

gram, gramme

28.4 gram= 1 oz

granulated

kornig, -t

granulated sugar = strösocker

grape

druva, vindruva

grapevine

vinranka

"I heard it through the grapevine" a saying, and a well-known song

grate

spisgaller, riva, skrapa

grated cheese

riven ost

grayling

harr (fisk)

grease

fett, flott, att smörja

greasy = fet, flottig, hal

green goose

shot and eaten younger than 4 months w/o stuffing

green onion

lök, gul

greenhouse

drivhus

also hothouse 

grid iron

grillgaller

som man grillar eller halstrar på

griddle

stekpanna med låg kant, pannkaksjärn

griddle cake

thin cake of batter cooked on a griddle, pancake, flapjack

pannkaka

grill (i ugn)

rotisserie

grilla

barbeque,grill

grillkol

charcoal

grime

sot, smuts

grind

mala, även "fimpa" om cig. i askfat

mald, malen= ground

grinder, food~

köttkvarn, hushållskvarn, matkvarn grinder= kvarn, slipmaskin

see also food processor, food mixer

grindstone

slipsten

sharpener = bryne

gris

pig

grisfötter

pigs' trotters

gristle

brosk

ground (v), p.t. grind

mald, slipad, även "fimpad" om cig. i askfat jorda (AE),el~ (earth,Br)

ground = mark, jord, terräng, område, plats, anledning, bakgrund grounded = jordad -t (AE) , flygförbud

ground beef

köttfärs

se köttfärs, minced meat minced meat (Br), ground beef (AE)

grounds (pl)

kaffesump, sump, bottensats

coffee-grounds (pl)

grouse

skogshönsfågel (t.ex. orre och tjäder)

Se 'tjäder'

grov

coarse see coarse

grovmalen = coarsley ground

grova drag, i ~(uttryck)

roughly

see 'coarse'

grädda

bake

gräddbakelse

cream cake

grädddkanna

cream jug

gräddsnipa=  cream jug

grädde

cream

whipping cream= vispgrädde (ovispad)

grädde,vispad

whipped cream

gräddfil

sour cream

gräddost

cream cheese

gräsand

mallard, wild duck

gräslök

chives

Klippa gräs= mow the lawn

grönsaker

vegetables

vegetable - grönsak

gröt

porridge

oatmeal

guild

skrå, gille

guildhall = ibland rådhus, gilleshus, där ett gille eller skrå träffas

gulp

to eat or drink something with big fast swallows, e.g. to gulp down a sandwich

guzzle = to drink something fast, e.g. to guzzle beer

gurka

cucumber

NB. ONLY fresh & whole

gut, clean

rensa fisk, ta ur

OBS!  rinse= skölja

gås

goose geese (pl)

goose liver = gåslever, gåspenna = quill

gädda

pike

gäl, -ar

gill

breathe by gills = andas med gälar

gäst

guest

gästfrihet

hospitality

You are always welcome !

gästvänlig

hospitable

gös

pikeperch

hacka (v)

chop

chop finely, mince = finhacka, finfördela

haddock

kolja (fisk)

haggis (Scot)

made of liver, heart, etc. of sheep minced with oatmeal

sesoned and boiled in the stomach of the animal

hallon

raspberry

-ies

halvstekt, -rå

rare

ham

skinka

handkerchief (Sc)

att skydda kläder från matspill

(Sc) = a handkerchief, att skydda kläder från matspill

hare

jackrabbit, hare

Compare rabbit to hare

harm

skada

There's no harm in asking

harmful

skadlig

harr (fisk)

grayling

hash

mince, to chop into small pieces

hash

pyttipanna

a dish of chopped meat and potatoes

hash browns

råstekt potatis

som i en riktig råraka t.ex.

hasselnöt

hazel-nut

hatch

kläcka

have a beer

dricka en öl, ta en...

have a drink

ta ett glas

have lunch

äta lunch

have dinner= äta middag etc.

havre

oat

a cereal grass widely grown for its edible seed, also this seed

hazel-nut

hasselnöt

headache

huvudvärk

heat

hetta

heat wave = värmebölja

heifer

kviga

hel, -a

whole

NB. hole = hål

helgeflundra

halibut

helhjärtat

whole-hearted

satsa ~ = give it all you have

helleflundra

halibut

helnykterist

teetotaller

absolutist, total abstainer

helpension

full board and lodging

hembränt

Moonshine

hen

höna, höns also fowls in cooking usually called chicken

hen party = tjejträff, syjunta

herb

ört

herb tea = örttè

herring

sill

Baltic herring = strömming

herring,Baltic ~

strömming

hetta

heat

"In the Heat of the Night" (starring Sidney Pointier)

hicka

hiccup, hiccough

highball

grogg

liquor diluted w water or seltzer etc and served in a tall glass

hinna(s/n)

film, skin

hinna (Sw v)= be in time, be in time for, catch

hip

höft

slang. ung = " ball "

hjort

venison (deer's flesh as food)

hjortkött, men även rådjurskött

hjortron

cloudberry, dwarf mulberry

hog

svin

pig, sow or boar, a swine

hoggish

lortaktig, grisaktig 

(jfr sv. lortgris)

hogwash

skulor, grismat 

samt vard (slang) för struntprat

hole

hål

NB. whole = hel, -a, -t

honey

honung, raring, älskling

hops(pl)

humle

malt=malt

hors-d'oeuvre

smårätter, diverse smått och gott

horseradish

pepparrot

hose

slang, att vattna med slang, spola

hose även strumpa

hospitable

gästvänlig

hospital

sjukhus

hospitality

gästfrihet

Offer your hospitality, not your hostility

host

värd

den som inbjuder och/eller upplåter plats

hostel

gästhem, härbärge, vandrarhem

hostess

värdinna

hostile

fientlig

avogt sinnad

hostility

fientlighet

... is an enemy, YOUR ENEMY !

hot

het, -t, kryddstarkt

mycket varm/-t

hot dish

varmrätt 

hot dog

varmkorv

hot pot

(Br) mutton or beef with potatoes

in a covered pot

hotchpotch, hotch-pot

en maträtt med blandat innehåll såsom buljong på får med olika grönsaker i

dish of many mixed ingredients such as mutton broth with various vegetables

hothouse

drivhus (uppvärmt), växthus

also greenhouse

hothouse lamb

a lamb born in the fall or early winter

9 - 16 weeks old, reared indoors

hotplate

kokplatta, värmeplatta

ibland varmrätt, varmrätt = hot dish

hot-tempered

hetlevrad, häftig

häftigt humör

hourly

per timme, varje timma, -a

hourly wage = timlön

household

hushåll

household utensils

köksredskap (plural)

housekeeper

hushållerska

housekeeping

hushållning

housemaid

husa

house-trained

rumsren

house-warming (party)

inflyttningsfest

housewife

hemmafru

NB. husfru = housekeeper, matron

housework

hushållsarbete

humle

hops

Sw humla= bumblebee

hummer

lobster

hurry

skynda på, raska på, brådska

husfru

housekeeper, matron

husföreståndarinna = housekeeper

hush

stillhet, tystnad, att tysta ned

Hush a baby = Vyssja ett barn

Hush up !

-Sch! Tyst! Tysta! -Håll tyst!

-Be quiet! -Shut up! -"Sit on it!" -Shut your face!

hushåll

household

hushållerska

housekeeper

hushållsavfall

domestic refuse/ kitchen waste

garbage

hushållspapper

kitchen tissue

kitchen paper

husk

skal, agn

huvudrätt

main course

hygien

hygiene

hylla

shelf

hårdkokt

hardboiled

härbärge

hostel

vandrarhem

höns, höna

hen, fowls NB. in cooking always = chicken !

The word 'hen' is rarely used in cooking… it's always 'chicken'… (!) 

hönsfågel, skogs-

grouse

See ( Sw ) orre and tjäder -Good meat. Similar to pheasant

I see

Jag förstår

I would like

Jag skulle vilja, Jag skulle vilja ha

ice cream

glass

ice-cream= adjective

ignorance

okunnighet

-Holy Smoke, Somebody  doesn't know his butt from a hole in the ground.

ignorant

okunnig

… when somebody doesn't know his butt from a hole in the ground!

indigested

osmält

indigestible

svårsmält, osmältbar

indigestion

dålig matsmältning

indränkt

soaked

See soak, soaked

indulge

hänge sig åt, ge efter för, unna sig, tillfredsställa sitt begär

frossa (i)

influensa

flu, gastric influenza = maginfluensa

inflyttningsfest

house-warming (party)

ingefära

ginger

ingrediens (Sw)

ingredient

ingredient of, the ingredients of a cake, the constituent element of anything

ingredient

ingrediens

key ingredient = huvudingrediens, huvudsakligt innehåll

inlagd, -t  /om mat

pickled (about food)

pickled herring

inn

värdshus, gästgivargård, krog, pub, litet hotell

also Br= advokatsamfund för undervisning samt examinering av "barristers" also Br= byggnader i London tillhörande de fyra juristkollegierna also Br= ett juristinternat, även juristsällskap

innehåll

contents (pl)

innehåll,belåten, nöjd

content

inälvsmat

viscera,viscus, tripe (mage=djurmage)

tripe = djurmage i matlagningssammanhang

Irish Coffee

a drink containing coffee, whisky and whipped cream

see similar drink , Fogburner

Irish cream

liqueur from whiskey and cream

ister, flott

lard, fat

isterbuk

pot-belly

It's on me

Jag bjuder, Jag betalar

It's on the house

Huset bjuder ( Vi = firman bjuder )

jam

sylt

a preserve of whole fruit slightly crushed, boiled with sugar

Jamaica pepper

kryddpeppar

allspice, all-spice

jamare (Sw)

bracer, a stimulating drink

Sw. styrketår

jelling agent

gelébildare

e.g. pectin (E 440)

jelly

gelè

gelatin, or pectin, fruit juice, sugar

jerk 1) ,  jerk 2)

1) ryck, -a  2) konservering av kött genom soltorkning, särskilt vilt, i form av smala remsor 

Beef Jerky Also, see chipped beef: smoked dried beef sliced thin

Jerusalem artichoke

jordärtskocka

globe artichoke = kronärtskocka

jigger (AE)

mått = 1½ fl oz (ca 4½ cl)

measure used in cocktail recipes

joint

en led i ett ben, skarv, fog, förenad, gemensam, även en stek

out of joint= ur led, also slang= sylta, ställe, restaurang, krog (Även slang för marijuanacigarett)

jordgubbe -ar

strawberry

jfr Wild Strawberries

jug

kanna

stor glasflaska, a one gallon jug,,

juice

saft, ej utsp

även köttsaft o.d.

juicy

saftig

jäsning

fermentation

jäst

yeast

kabeljo

dried cod

cod = torsk

kaffeblask

dishwater

when there isn't enough coffee

kaffebryggare

percolator, coffee percolator, coffee machine

brew = brygga, men icke om kaffe -But you make coffee!

kaffekanna

coffee pot

kaffekvarn = coffee-mill

kaffekask

laced coffee

coffee laced with "snaps"

kafferast

coffee break

se även tea (break for tea)

kafferep

coffee klatch (klatsch), coffee party

kaffelikör

kaffesugen

...dying for a cup of coffee

kaffesump

coffee-grounds (pl) grounds (pl)

sil = strainer

kagge

keg

tunnbindare = cooper using staves and hoops

kaka, mjuk

cake (soft)

kakel

tile

See slate= skiffer

kakor

biscuits

kakor

cookies

kalkon

turkey

kall

cold

kyld= chilled, cooled

kallskänka

pantry cook

Handling the cold food items

kalopskött

stewing beef, cubed

kalv

calf, calves (usually under one year of age), calf = även vad, vadmuskel

"kill the fatted calf " (the fattened calf )

kalvbräss

sweetbread

mat av bukspottkörteln (=pancreas)

kalvfilé

fillet of veal

kalvfärs

minced veal

kalvrullad= veal roll stuffed=fylld

kalvkotlett

veal chop, veal cutlet (boneless)= benfri

kalvkött

veal

kalvlever

calf's liver

kalvstek

veal roast

Kan jag be att få...

Could I please have...

Kan jag få se menyn?

Could I see the menu, please?

kanel

cinnamon 

cinnamon roll = kanelbulle, See cinnamon

kangaroo

känguru

'kangaroo' is Aboriginal for "I don't know!"

kanna, krus, tillbringare

jug (w handle), pitcher

cream-jug= gräddkanna

kapsyl

cap, top, bottle top

skruvkork, kapsyl = screw cap, screw top

kardemumma

cardamon

kart (Sw)

not ripe, unripe fruit

ripe = mogen

kask

casque

See keg, barrel, cooper

kassler

German Kasseler: A Cured and Smoked Pork Loin

Kasseler, a salt-cured pork loin (or pork-chop) smoked with beechwood or alder

kassler

pork from loin which has been salted and smoked, sometimes even lightly boiled before smoked, and this piece of pork equals what is used for pork chops except for the bones found in pork chops

Detta är fläsk (kotlettrad på grisen) som benfritt har saltats och rökts, men ibland även kokats före rökning. Kassler är saltad och varmrökt kotlettrad. -Se svenskt styckningsschema för gris!

kastrull

saucepan, pan, pot

kettle= kittel, tekanna, vattenkokare, kaffepanna

kavaj

jacket, blazer

blazer = sports jacket

keep

behålla, bibehålla, hålla, uppfylla, underhålla, iaktta, avhålla, fortsätta mm

Keep the change!

Behåll växeln!

keg

kagge

See cooper

keso

cottage cheese, curd cheese

curd = ostmassa

ketchup

ketchup, catsup

kettle

kittel, tekanna, vattenkokare, kaffepanna, elektrisk tekanna

teapot = tekanna av lera eller porslin

key

nyckel, facit, huvud-   key ingredient = huvudsakligt innehåll

The key figure in this set-up = Huvudfiguren/ Huvudpersonen i denna organisation / uppsättning

kidney

njure

kinkig, retlig

peevish

kipper

rökt,salt sill

kitchen

kök

kitchen cabinet

köksskåp (överskåp och underskåp)

also unofficial group of advisers  (to a president, governor etc)

kitchenware

cooking equipment or utensils

kladdig, kletig

sticky

kli

bran

klick

nob

smörklick= nob of butter

klimp

lump

klippa

cut

cut= skära, hugga, klippa

kläcka

hatch

uttrycket att kläcka ur sig = to blurt out

klädlina, tvättlina

clothes line 

knaprig

crunchy

spröd = crisp

knot (Eng!)

knop, knut

tie or untie a knot / The cruiser went ahead at full speed which was 26 knots

knot, slit & släp…

grumbling, murmuring

knut

knot

also both 'knop & knut'= knot

knyta

tie

tie also = slips

knytkalas

potluck dinner

BYO (= bring your own)

knåda

knead

knäck,kola

toffee,toffy

knäckebröd

Swedish rye crisp bread

hard, dry and flat bread

koka

boil  nykokt = freshly boiled

flottyrkoka = deep-fry / sjuda = simmer

kokt,hårdkokt

hardboiled

kokt,löskokt

soft

kolhydrat

carbohydrate

kolja

haddock

konserv

tinned food

canned food

konservera

preserve

to prevent spoilage

konserveringsmedel

preservative

konserveringsmedel

preservative

e.g. sorbic acid (E 200)

konservöppnare

tin - opener

kopp

cup / mugg = mug

cup = 8 fl oz/ 16 tbsp (approx 23.2 cl)

korg

basket

kork

cork

korka igen, täppa till

cork up

See Sw. "korka upp" ! NB.

korkskruv

corkscrew

korn (sädesslag)

barley

Could be used when making whiskey/whisky

korv

sausage,franks

see sausage see franks

korv

wiener

short for wienerwurst (Vienna sausage)

korv,varmkorv

hot dog

kotlettfisk

catfish (havskatt)

marulk = angler (fish)

kotlettrad

chine, hind loin...of pork ?

chine= the whole piece of the backbone with adjoining parts, cut for cooking

krabba

crab

krus, kanna

jug

cream-jug= gräddkanna

krusbär

gooseberry

krustad

croustade

kryddnejlika

cloves, clove

Eugenia aromatica

kryddor

spices

kryddpeppar

allspice, pimento

Jamaica pepper

kräfta

crayfish , crawfish

I samband med stjärntecken cancer, ibland även crab vardagligt

kummin

caraway

cumin

kund

customer

kviga

heifer

kvällsmat

supper

kyckling

chicken

kyla,svalka

cool

svalka, svalka ned, kylslå

kylig, kyla, isa,köld

chill

avkyla, isig, frysning, rysning

kylskåp

refrigerator, fridge

See fridge

kål

cabbage

kåldolme, -a

stuffed cabbage roll

kålhuvud

head of cabbage, cabbage head

kålrot

yellow turnip, rutabaga, swede (NB. not Swede!)

suede |sweid| = Sw mocka /skinn

källvatten

spring water (unprocessed, but may be carbonated) 

vatten= water

känguru

kangaroo

'kangaroo' is Aboriginal for "I don't know!"

kärl

vessel

förvaringskärl = receptacle, container

kärna (v)

churn

make butter

kärna(n/s)

kernel, pip, stone, pit

stone (Br), pit (AE): om stenfrukt

kärnfri, -a

seedless, pipless, stoneless

seeded, stoned = kärnad, urtagen, urkärnad

kök

kitchen

kitchenette = small kitchen

kökshandräcknings-tjänst(mil)

kitchen police (military) assisting the cooks, kitchen duty for soldiers

köksredskap

utensil

domestic instrument

körsbär

cherry

kött

beef

kött

meat

köttbestick

cutlery

köttknivar, skärverktyg

köttbullar

meatballs

köttdisk

meat counter

köttfärs

ground beef (AE), mince(Br), also minced meat

minced meat(Br)

köttfärslimpa

meat-loaf

köttgryta

hotpot, steak casserole

kärlet= stew - pot

köttkvarn

grinder hushållskvarn

food mixer, food processor

köttsås

gravy

sky, eller på spad

köttyxa

cleaver (heavy knife, or long-bladed hatchet/axe)

as used by butchers ( cleave = klyva )

ladle

slev

träslev, plastslev etc.  att ösa  t ex gröt med

lag (vätska)

pickling brine saltlag

pickled herring etc.

lager (about beer)

ljust öl, torrt

See Carnegie Beer Can(III) "Ljus LAGER" !

lager, skikt

layer

lagerblad

bay leaf

lagra

store

lagrad= stored  NB. Matured regarding wine and cheese

lagrad

matured (regarding wine and cheese)

lamb

lamm

See hothouse lamb

lamm

lamb

See hothouse lamb, mutton etc.

lard

fett, flott, ister

lard also means 'späcka' as when bacon is inserted into meat before cooking

larder, pantry

skafferi, även ibland serveringsrum

where you store provisions, bread, silverware and plates

lather

lödder, löddra, löddra sig

Also suds = lödder

launder

tvätta och stryka kläder

laundry

tvätt, tvättinrättning, om textil, kläder o.d. (AE)

laundry-mat, laundromat   self-serve, coin-operated laundry

laundry woman

tvätterska, tvättkvinna

laundress, whose work is washing  and ironing of clothes

laundryman

works in, or conducts, a laundry  collects and delivers laundry

lavatory, toilet, rest room

toalett, toa, WC pronounced | ve:se: | (Sw)

pronunciation sometimes a problem  NB. Sw : WC = Engl VC (V/W)!

lax

salmon also pink=unglax

see parr, pink, salmon

laxative

laxermedel, purgative

purgative is stronger

lay the table

duka

set the table

layer

lager, skikt

a thin layer of = ett tunt lager med/av

Lazy Susan

karusellhylla, -or i hörnskåp

lb./lbs.

pound= 0.45 kg

one lb= 16 ounces

leak

läcka

lean

mager (Icke fet,-t)

leaven, ferment

jäsningsämne

a mass of fermenting dough reserved for producing fermentation in a new batch of dough

leek

purjolök

left-overs

matrester (som ej varit på tallrik)

leavings=kan ha varit på tallrik ?

leg of lamb/mutton

fårstek, fårlår

boned legs=stekar med ben i

lemon

citron Citrus limon

clear, light yellow, not to confuse with lime

letter

brev MEN OCKSÅ BOKSTAV

siffra = figure

lettuce

sallad (grönsak)

salladsblad

lever

liver

fried in butter, salt and black pepper  with onion; served with boiled potatoes, gravy and lingonberries

leverbullar

liver patties

ground liver, pork, onion, eggs & butter

leverpastej

liver pastry

a sandwich type spread delicatessen boiled or baked in oven from liver, onion, butter, milk, flour, egg, lard, anchovy etc

light

ljussken, ljus,-t, lätt,   a light= tända eld (till rökverk etc)

Have you got a light ?   He lit a cigarette as if...

lighter

cigarettändare

lime

Citrus aurantifolia, allied to the lemon

släkt med citron, liten och gröngul

ling (fish)

långa (fisk) is used to make LUTFISK from stockfish (torkad fisk)

lingon

lingonberry -ies

lingonberry, -ies

lingon

red berries from the woods

liqueur

likör

usually strong,sweet and flavored as chartreuse, curacao (a cordial)

liquid

vätska, flytande

liquor, spirits

starkvaror, sprit

liver

lever

liver pastry

leverpastej

a sandwich type spread delicatessen boiled or baked in oven from liver, onion, butter, milk, flour, egg, lard, anchovy etc

liver patties

leverbullar

ground liver & pork & onion

livsfilosofi

philosophy of life (livsåskådning), livsfilosofi = philosophy

outlook on life = livssyn

livsföring

way of life, life

livsglädje

joy of living

spark of life = livsgnista

livsmedel

provisions, food stuff

livsmedelsbrist

food shortage

livsmedelslagstiftning

food legislation

livsmedelsranson

food ration

livsmedelsteknik

food technology

College of Food Technology

livsmedelstillsats

food additive

ljum, ljummen

tepid  luke-warm = ljummen

tepefy = göra (bli) ljum (ljummen)

ljus, sken

light

ljus, stearin

candle

ljusstake

candlestick

loaf

limpa, även 'meatloaf' = köttfärslimpa

limpa, brödlimpa, brödbit

lodge (n/s, v)

inkvartera, inhysa, bo,förvara, 

t ex placera i stuga, sportstuga, jaktstuga (robust typ)

lodger

hyresgäst

lodging

logi, husrum, ~s= möblerat rum, hyresrum

inkvartera = accomodate

loin

fransyska, ländparti

side and back of the body between ribs and hip-bone

lollipop

godisklubba

toffee or candy on a stick

long hours

lång arbetstid, långa dagar

Keep early hours = ha tidiga vanor

loppa

flea

fly = fluga

lukewarm

ljummen

tepid = ljum, ljummen tepefy = göra(bli) ljum

lukt

smell, odor (Br)=odour

se väldoftande = fragrant

lump (Eng)

klimp

lunch

lunch, luncheon

have lunch = äta lunch lunch break, lunch hour = lunchrast (10.30 AM - 2 PM)

luta, lutande, lutning

tilt, slant

NB. lut,tvättlut = lye (See lutfisk)

lutfisk

boiled ling (from stockfish)

långa (fisken)

ling

läcka

leak

läcker

delicious

tasty

lätt

easy

lätt (om vikt)

light

light beer= kalorifattig öl

lätt mål/rätt

sandwich

See menu

lätt som en plätt

piece of cake

uttryck

lödder

lather, suds

lök

onion

purjolök= leek

lök, gul

green onion

lön

wage=korttidslön (under en månad) månadslön= salary

pay = betalning, ersättning

löskokt

soft

löst stekt, vändstekt= over easy!

mace

krydda gjord av skiktet mellan muskotnöten  och skalet

see muskot

mackerel

makrill

mage, djurmage

tripe

See inälvsmat

mager

lean, thin, skinny

magsaft

gastric juice

digestive fluid in the stomach

magsår

ulcer

gastric/peptic ulcer

majonäs

mayonnaise

majs

corn (AE), Maize (Br)

See corn, e.g. Green Giant

majsmjöl

corn flour, maize meal

cornmeal

makrill

mackerel

mald,malen

ground

malt(n/s)

malt

See ale, beer

mandelmassa

almond paste, marzipan

mandlar

almonds

Manhattan

a cocktail of whisky and sweet vermouth

often with a dash of bitters and a cherry

mantelpiece

spiselkrans

marinad

marinade

also the verb

marinade

marinad, att marinera

marinera

souse = lägga i marinad

soak = blötlägga i största allmänhet

marrow

märg ( benmärg )

märg (bot)= pith

marrowbone

märgpipa

marsipan

marchipane

martini

a cocktail of gin + dry vermouth usually served with an olive or twist of lemon peel; 1 part London Dry Gin & 1 part Vermouth (Noilly Prat), stirred in ice with dash of orange bitter, pour w/o ice

Dry Martini (1910s, John D. Rockefeller at Knickerbocker Hotel , NYC,  and Martini di Arma di Taggia at the bar), Martini = a brand name, producer of vermouth

maräng

meringue

mashed

mosat, -d

mashed potatoes

potatismos

mat

Food

jfr meat

matberedare

food processor

matches

tändstickor

matförgiftning

food poisoning

matlagning

cooking, to cook

laga och bereda mat

matrester

left-overs, potluck; leavings (kan ha varit på tallrik?) ?

whatever food happens to be at hand

matsmältning

digestion

to digest food indigestion

matured

lagrad om ost och vin

lagrad om data och (torra) varor = stored

May I

Får jag, Får jag lov att

You may not !

mayonnaise

majonäs

meal, -s

mål,mjöl måltid, -er

meat

kött

till skillnad från "pork" = fläsk

meat counter

köttdisk, -en i en butik

mejram

marjoram

Melba toast

rostade smala, tunna brödbitar

narrow slices of thin toast

mellow

mogen, fyllig (om smak och konsistens)

ofta om frukt och grönsaker

melon

melon

meny

menu, få se~

-Could I see the menu, please?

messmör

soft whey cheese spread

a brownish spread to put on crisp rye bread making a sandwich type snack

mikrovågsugn

microwave oven

milk shake

a drink with milk, ice cream and flavoring; shaken together

mince

att hacka fint, köttfärs

mince meat

bl av finhackade äpplen, russin, citron mm

minced

finhackat/d

maze, labyrinth= labyrint

minced meat (Br)

köttfärs

se köttfärs

miscellaneous

blandat, övrigt salig blandning, uddagrejer, smått och gott

consisting of members or elements of different kinds,of mixed character

mjöl

flour, meal; ground grain product

See flour, pinole, cornflour etc.

mogen

ripe

omogen = unripe, not ripe (about fruits etc)

moist

fuktig

mold

mögel

money

pengar (NB. pl in Sw), ett mynt= a coin, en sedel = a bill (AE) /note(Br)

Where is the money? There's (There is) no money left, I'm afraid. A £10-note (Br), A $20-bill (AE)

Moonshine

hembränt, hemgjord sprit ("hemkört")

also literally moonlight

moose

älg

elk usually refers to a large deer similar to Sw kronhjort

morkulla

woodcock

morkullesträck, flykt = passage / flight of woodcocks

morot

carrot

muffin(Eng)

bulle

mug (Eng)

mugg (Sw)

bägare = beaker med vid överdel, med eller utan pip bägare,kopp = cup

mull

heat, sweeten and spice for drinking

mulled cider

heated and spiced cider

mulled wine

ung. sv. glögg

See mull

mumsig

yummy

mumsa (v) = munch

mungipa

corner of (one's) mouth

munskänk

cupbearer

muskot (nöt)

nutmeg

Also see mace = krydda gjord av skiktet mellan nöten och skalet (from layer betw nut & shell)

mussla

clam

mutton

fårkött the flesh of sheep

mutton chop = a rib piece of mutton having the bone chopped off at the small end

måltid, -er

meal, -s

See breakfast, lunch,dinner, supper

märg

marrow (=benmärg)

märg (bot) = pith

märgpipa

marrowbone

mögel

mold, mould (Br)

Could possibly grow in the fridge

nae | nei | (Sc.), no

nej

Scottish, here identical to Swedish (pronunciationwise)

napkin, serviette, table-napkin

servett, bordsservett att torka fingrar och läppar med,

jfr nappies = diapers; napkin(Br) = an infant's diaper; napkin

napp,flasknapp

nipple, teat

nipple = nippel, bröstvårta

nappies

blöjor

jfr napkin = servett

nappy

ett mindre fat, ofta av glas, planbottnat, med sluttande kant

nappie; See napkin

NB.=nota bene

lägg märke till, observera, ge akt på

note well

nest

bo, rede

nest egg

sparad slant

sparkapital, reservkapital

nightcap

sängfösare, nattmössa

nightcap = nattmössa  isn't that common at restaurants

nip

nyp,-a nafs, -a droppe, tår

nipple

nippel, flasknapp, bröstvårta

nipple, teat

nitric acid

salpetersyra

kalisalpeter = potassium nitrate

njure

kidney

noon

middagstid, klockan 12 på dagen

High Noon, western movie starring Gary Cooper

noon (v)

att göra uppehåll för, eller äta, lunch

to stop or halt for a mid-day meal; svenskans "dags att äta middag" (ca kl 12)

nota

bill (Br), check (AE)

bill (AE)=sedel

note

lägga märke till, notera,anteckna, kommentar, anteckning

note, a £1 note

sedel (Br), en enpundssedel

sedel i USA= bill; But if you bill somebody You Send an Invoice etc

nut, -s

nöt, kärna, mutter  vard./slang= dumskalle

go nuts = bli vansinnig, tokig; I'm nuts about that girl

nutcracker

nötknäppare

nuthouse

dårhus, mentalsjukhus

also funny farm

nutmeg

muskot, muskotnöt

see mace

nutrition

näring

nutritious

näringsrik

nuts

tokig, knäpp be nuts about =(att) vara tokig i

go nuts = bli tokig, vansinnig, reta gallfeber på

nutshell

nötskal

nutty

med nötsmak, nötaktig, nöt- , knäpp

watch pronunciation nutty - naughty (naughty=stygg,elak,oanständig,olydig)

nykokt

freshly boiled

nymålad = freshly painted nyrökt = fresh-smoked

nypa

pinch

...a pinch of salt. -Don't you dare pinch me again !

nypon

rose hip

hip (En )= höft  (A hip rose = ung. en "ball/frän/hip/grym" ros)

nätt och jämnt

barely / NB. spelling not to be confused with barley

nötter

nuts

oatmeal

havremjöl

även havregröt Scottish=cornmeal !

offer

erbjuda, erbjudande, offert

To offer your hospitality

offert

offer

offer = erbjuda, erbjudande

okunnig

ignorant

ignorance = okunnighet

olika, flera

various

vary = variera, vara olik, göra olik, avvika

omelett

omelet

onion, green

gul lök

vegetable - grönsak

orange

apelsin

also the color orange

order

beställa, beställning; (även ordning,tystnad)

Can I order, PLEASE?; order = ordning, tystnad (i t.ex. rättssal o.d.)

orre (skogshönsfågel)

black grouse wood grouse

A big / large bird of the woods. See (Sw ) orre, tjäder

ost

cheese

ost, lyckans~

lucky dog (expression)

(uttryck, talesätt)

ost, riven

grated cheese

osthyvel

cheese slicer

ostrich

struts

the meat is said to besimilar to veal(beef), eggs can weigh approx. 3 lbs (1½ kg) ea.

ounce

oz. & fl. oz. - Se  båda & jfr fast eller flytande

Se  både oz. & fl. oz.

outing

utflykt

picknick = utflykt med matsäck

oven

ugn

ovenproof = ugnseldfast

overdo

överdriva

driva för långt